英红九号红茶保健作用的研究

2021-02-03


1 抗氧化与清除自由基作用


茶叶中的多酚类被认为是茶叶保健功能最重要的作用物质。大量生物体内外研究、临床试验和流行病学调查都证实了绿茶及其儿茶素类具有良好的抗氧化和抑菌等功效。但近年来,有研究发现红茶中的多酚类衍生物茶黄素类也具有抗氧化活性,甚至优于儿茶素。研究了英红九号、云南滇红和祁门红茶三种水溶性提取物体外清除自由基的作用,结果表明三种红茶都具有较强的清除ABTS自由基和DPPH自由基的能力,而在高浓度条件下,英红九号红茶提取物清除ABTS自由基的能力最强,可见英红九号红茶具有较强的抗氧化活性,这可能与其多酚类和多酚衍生物茶黄素、茶红素的含量较高有关。戚康标等研究比较了英红九号、云南滇红和祁门红茶茶汤浸提液清除DPPH自由基的能力,结果表明在茶汤稀释5倍的条件下,英红九号和云南滇红清除DPPH自由基的能力较强,且相差不大;在茶汤稀释10倍和20倍的条件下,英红九号清除DPPH自由基的能力最强。


2 解毒作用


《神农本草经》有记载“神农尝百草,日遇七十二毒,得荼以解之”。研究表明,茶叶中的茶多酚具有防治药物毒性、化学毒物毒性、重金属染毒等多种解毒功效。另外,红茶中的茶黄素没食子酸酯在人体胃酸环境中能够螯合金属离子,也起到解毒作用。国外有研究者采用绿茶水提物灌胃铅中毒大鼠模型来研究绿茶的解毒作用,结果表明绿茶水提物可以明显降低铅中毒的症状,大鼠精子畸形率明显下降。研究了三种红茶提取物的络合亚铁离子的能力[4],结果表明三种红茶都具有较强的络合亚铁离子能力,且在高浓度条件下,英红九号红茶提取物络合亚铁离子的能力最强,可初步证明英红九号红茶具有络合重金属的解毒功效。


3 预防癌症和抗肿瘤作用


癌症严重威胁人类的健康和生命,已成为世界性科学难题。科学研究表明,饮茶对癌症具有一定的防治作用。过去有关茶叶防治癌症作用的研究主要集中在绿茶及其有效活性成分。近年来,有学者对红茶抗癌作用也进行了深入研究。Fabiola G O[13]在体外细胞实验研究表明,绿茶提取物和红茶提取物均可以抑制胃癌细胞增殖。在动物体内实验方面,有研究者发现[14,15]通过给小鼠灌胃红茶多酚物质可减少或延缓皮肤肿瘤、乳腺肿瘤和口腔肿瘤的发生。流行病学调查也表明,红茶具有抗肿瘤和预防癌症的功效,在前列腺癌、子宫癌和直肠癌形成过程中具有化学预防作用。本研究团队研究了英红九号红茶提取物对前列腺癌细胞生长增殖的影响,结果表明英红九号红茶提取物可抑制PC-3细胞的增殖,诱导细胞凋亡,并且呈剂量依赖关系。


4 减肥与降血脂作用


随着人们物质生活水平的提高,肥胖症的发病率也越来越高。肥胖与代谢综合征密切相关,是导致II型糖尿病、心血管疾病、高血压、血脂紊乱的重要危险因素[18]。据《本草拾遗》记载,饮茶可以“去人脂,久食令人瘦”。现代流行病学调查也显示,茶叶具有减肥的功效。目前已有研究者针对红茶及其提取物的减肥和降血脂的功效进行了研究。Du等[21]对祁门红茶提取物的研究发现,祁门红茶提取物能显著降低饮食诱导的肥胖SD大鼠的食物摄取、体重和血液甘油三酯,并且比绿茶提取物的效果更强。通过体外细胞实验研究证实红茶提取物茶黄素复合物可有效抑制前脂肪细胞的生长增殖和分化,显著减少了脂肪细胞内油脂的集聚[22]。我们采用四种红茶水提物(英红九号红茶、云南滇红、祁门红茶、阿萨姆红茶)喂食食蟹猴,研究红茶对食蟹猴降血脂的功效,结果表明各茶样均不同程度地降低了食蟹猴血液中总胆固醇(TC)、甘油三酯(TG)、和低密度脂蛋白(LDL-C)的含量,对高密度脂蛋白(HDL-C)含量的影响不明显,但在高剂量处理时不同程度地降低了食蟹猴血液动脉硬化指数,这初步证明了英红九号等红茶具有降低食蟹猴高血脂的功效(数据尚未发表)。


5 降血糖作用


糖尿病是一种严重危害人类健康的疾病,随着经济的发展和人们饮食结构的改变,糖尿病患者的数量急剧增加。因为茶叶多糖具有明显的降血糖活性,因此我国和日本民间很早就有泡饮粗老茶叶来治疗糖尿病的历史。过去关于茶叶降血糖的研究主要针对绿茶和乌龙茶,近年来,有关红茶降血糖作用的研究也有报道。Gamal R等采用绿茶水提物和红茶水提物对I型糖尿病动物模型和II型糖尿病动物模型分别进行灌胃,结果表明绿茶和红茶水提物均能有效降低两种类型糖尿病的血糖水平。Deng Z等比较研究了绿茶水提物和红茶水提物对老龄大鼠空腹血糖的影响,结果表明红茶水提物具有降血糖的功效,但较绿茶水提物的降血糖效果稍差。茶叶中除了多糖类是其降血糖的最主要成分外,茶多酚及其氧化产物茶色素(茶黄素、茶红素和茶褐素)对降血糖也起着重要的作用。截至目前,有关英红九号红茶降血糖作用的研究未见有报道,但从生化成分的含量可知,英红九号红茶多糖含量明显高于其他红茶,其茶多酚、儿茶素、茶黄素和茶红素的含量也较高。因此,英红九号红茶可能具有很好的降血糖功效,本研究团队目前正在开展英红九号红茶降血糖的体内外作用研究。


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